昨天是熊寶跟嫩嫩仔雙滿月
為了好事成雙
我決定來做兩種口味的油飯
一個是標準鹹味的古早味油飯
一個則是甜口味的桂圓米糕
中午起來先把圓糯米跟長糯米各兩杯
洗好後泡了近兩小時
然後內鍋一杯米酒兩杯水
外鍋兩杯水煮上
桂圓米糕的部分
用一點油將黑糖炒化
再加進桂圓肉跟事先炒香的碎核桃
還有蔓越莓乾
加入半鍋煮好的糯米飯拌勻
再撒適量亞麻籽粉增加香氣
古早味油飯的部分
用香油把切碎的紅蔥頭炒到金黃
丟入切成條狀的三層肉一起炒香
加入蝦米跟蝦米水
香菇絲跟香菇水煨煮一下
再加入醬油 糖跟五香粉調味
最後將另外半鍋糯米飯倒入拌勻就完成了
帶兩隻熊要分別餵飽他們後把他們"敲昏"XD
還要在四點半前完成兩種口味的油飯
(因為五點要出發去爸爸公司
雙熊宅急便要送雙滿月油飯給爸爸同事們吃囉)
這任務真是太刺激了XD
不過還好我完成時兩種口味都各試吃到一口
好好吃唷^O^
因為宅配之後就被分光光吃不到啦
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這是妞拔今天點菜
說很想大口吃肉
我想了半天冰箱裡只有雞胸肉
查到了個簡單的食譜
就動手做了起來
先將雞胸肉切條狀
用醬油 糖 太白粉跟糖醃起來
這裡放了一個小小的秘密武器
之前聽我的第二恩師詹姆士說
洋蔥皮可以軟化雞胸肉
所以把洋蔥外層比較硬的部分就放起去一起醃
將醃好的雞胸肉用香油炒到半熟撈出來
把洋蔥炒到軟 加水悶煮一下
再把雞肉丟下去一起炒
並加入醬油味林跟米酒調成的照燒醬一起煮到收汁
起鍋撒上白芝麻就可以了
這樣雞胸肉很嫩
洋蔥跟醬汁拌飯很香
妞拔跟熊寶又是連配兩大碗飯
真不愧是飯桶家族的扛霸子啊
最後附上食譜來源
感謝
小璇媽的提供
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經過幾次阿基師的指導(自我感覺相當良好XD)
螺絲已經漸漸不需要看食譜就能掌握炒米粉的要點囉
這次的米粉料一樣很豐富哦
除了紅蘿蔔絲 肉絲跟高麗菜絲
還加了空心菜跟金針菇
光炒菜料的部分就已經滿滿一鍋了
很怕米粉放下去會爆鍋XD
提香的部分只有少量蝦米水
雖然香菇用完了
但是我用了香菇醬油來醃肉絲
所以吃起來依然會有香菇的香氣
最後還撒了香油跟烏醋
妞拔說炒米粉已經快要變成我的拿手菜之一了
小姑也說以後過年炒米粉這道就交給我啦
雖然很害羞但是也好開心耶
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這一鍋湯大有來頭
我前一天已將洋蔥跟紅蘿蔔炒香
加入鮭魚骨跟邊仔骨一起熬高湯
隔天用部分高湯先來煮豆腐鯛魚片跟味曾
煮開後再倒回大鍋中
蔬菜的甜味跟魚鮮完全融合
味曾不鹹 調味恰到好處
真是太好喝了
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其實這是午餐加晚餐。
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2013/11/10
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2013/10/02
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2013/11/10
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[無圖純紀錄]
某一天我忽然很想念粉蒸肉的滋味，
於是逛市場時就買了蒸肉粉來預備著，
但是一直沒想到要做，今天熊嬤跟小姑剛好都在，
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2013/10/05
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2013/10/05
結果表面比切開漂亮XD
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螺絲愛做皂 (4)