RoseNya @ Feline House

近來看了一些手做食物的部落格
其中有一個理念我很喜歡
因為螺絲自己也是有一點偏食的人
有些食材你知道他對身體好
但是可能吃不慣
可能有偏好
可能沒接觸過
可能不會煮
所以就都吃不太到
但是把它變形一下
變得看不出來卻吃得到的時候
營養也有了 健康也有了 創意也有了 真是一舉數得
 
其實這個道理是很多年以前看電視冠軍時發現的
當時有個主題就是要把小朋友不敢吃的蔬菜"變不見"
選手們就把小朋友會挑食的蔬菜
改變形體或隱藏氣味
不喜歡的部分消失了
自然就願意吃啦
當時我覺得真是太有趣了
原來做料理還這麼有學問哩
現在帶了小孩更是覺得
要讓小孩"喜歡"用餐
其實是需要很多小技巧呢
 

地瓜葉對螺絲來說是一種有"心路歷程"的蔬菜
以前我不太吃也不愛吃
後來忽然覺得挺好吃的XD
(感謝某家餐廳煮得好 讓螺絲喜歡上了)
入住幸福小小宅之後
樓上房東媽媽對我們一家都很好
經常這個拿一點那個拿一點給我加菜
他很愛買地瓜葉
因為便宜又健康
還幫我摘好一大袋
但是因為太~常給了
所以從喜歡吃到又變得吃得有點怕怕XDD
後來有時候會拿來打精力湯消耗掉
現在有了可以打麵糰的麵包機
我就一直想拿來做成彩色蔬菜麵

 

麵包機的部分很簡單
但先要把地瓜葉加一點水去打成果汁
代替水加到麵粉裡
十幾分鐘就把麵團搞定了
但是切成麵條可累使我了
超級血汗工廠啊XD
因為是切一條煮一條
(滾水鍋在旁邊候著 切一條丟一條進去XD)
不過吃起來真的很Q彈
而且連原本不怎麼愛吃麵的熊寶
竟然跟媽媽一樣很愛這種手工口感
而且跟著爸爸你一口我一口吃個不停呢
看來彩色營養麵的概念很成功唷

 

照片是第二碗剛煮好盛出來
拌了料的第一碗就被父子倆秒殺XD

 

------今日感想------

熊寶愛車成癡(雖誇飾法但不遠矣XD)
做媽媽的就替他買了CARS造型的義大利麵
今晚用洋蔥 絞肉 蘑菇切薄片加番茄丁
和義大利有機番茄醬
煮了一大鍋肉醬

因為昨天帶兩個寶去看1,600隻紙熊貓有點累
今天又在家整理了一番
實在有點懶惰煮飯
提議要不要出去吃個甚麼
但累的人不是只有我
還有一個平常就已經睡眠不足
到假日就很容易頭痛的妞拔
整理完家裡就攤在那裏不想動(順便被小孩當馬騎XD)

 

 
前幾日跟螺絲娘聊起螺絲爹的過敏狀況
雖然螺絲覺得螺絲爹的過敏源並非食物
但許多好發性食物確實會引起螺絲爹的不適
其中傷害性比較大的就是~小麥~
我指得傷害性是說...有好多好多好多東西都不能吃啊
麵 麵包 包子 饅頭...... 
主食類的東西變成只能吃米跟米製品
選擇很有限

 
 
今天有點...煮窮
(寫不出來叫詞窮...不知道煮甚麼就叫煮窮吧XD)
炒個蛋炒飯
(就只有蛋來炒飯XD)
把雞腿排乾煎出雞油
加入薑絲跟蒜片爆香
加入米酒 味淋跟醬油小小燒一下
剩下的雞汁還拿來拌麵
挺香的唷

 
 
熊寶愛吃咖哩飯
最愛跟媽媽點的餐也是"咖哩飯"
整個十二月
一問熊寶想吃甚麼
他就回答："想吃...咖!哩!飯~~!!!"
但總是天不時地不利的沒能煮成
2014開春第一煮
就來完成熊寶的願望吧!!!

 
今天實在很想把冰箱裡的五花香草豬給吃掉
所以乾脆來煮個自己的創意菜...
將五花香草豬煎到半熟逼出豬油
利用豬油炒香洋蔥跟大蒜
炒到洋蔥變軟
加入高湯煨煮
再加入醬油 味淋跟米酒熬煮就完成了 

照片是已經吃到剩一塊了才想到要拍下來XD

 
今天又把第二條鱸魚也蒸起來

 
螺絲以前不敢吃酒釀
但兩年前生了熊寶後
在進坐月子中心的第一天就吃到了超~好吃的桂圓酒釀湯圓
還有一些其他酒釀的甜湯
讓螺絲對酒釀的恐懼就降低很多
這次住月子中心
再次吃到懷念的美味
就想說今年冬至要自己試試看

找了一些桂圓酒釀的食譜
大致揣摩出了曹媽媽(月子中心主廚)的口味
真是太高興了
水中加入黑糖跟桂圓煮到滾
等桂圓都展開了
將湯圓放進去煮到"長大"
再加入酒釀跟蛋花
煮到稍微有點收汁濃稠就可以了
好簡單
但是好溫暖好甜蜜好好吃
真開心呀
今天第一次煮的還有山蘇
雖然吃過不少次
但還真是第一次自己炒
我參考古錐師的食譜
用香油爆香蒜頭
(食譜上說要再加點辣椒會更香 不過熊寶不太敢吃太辣 所以就略過了)
丟入山蘇拌炒
加了一點點鹽 米酒 跟白胡椒粉調味
然後加一些自己熬的高湯稍微悶一下就完成了
另外還乾煎了梅花香草豬排
用煎出來的豬油做沾醬
豬油跟蒜末爆香
再加入醬油 香油 跟少許醋
香草豬本身肉質很甜
配上豬油沾醬就變得更香
超好吃的唷

 
心疼我們家壽星上次連一口油飯都沒吃到
今天又一次煮了雙口味