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上一次嘗試親子蓋飯
稍嫌不是那麼滿意
今天再次挑戰
除了記取前次口味上略嫌不足的瑕疵外
又加了一點自己的想法來調整一下
這次的成品果然令我們兩個都非常滿意
首先今天沒有洋蔥
所以切了一點蔥段來爆香提味
接著把已經切成小塊的雞腿肉丟下去煎個半熟
倒入用柴魚粉+熱水調成的柴魚高湯
以及二比一的醬油跟味霖小煮一下
加入已經燙過的金針菇吸收湯汁
關火倒入一半的蛋汁
利用餘溫使蛋汁跟食材融合
加入已經切成小丁的甜不辣
(現成燒烤店買來的)
開大火後倒入剩餘蛋汁
將已經切好的高麗菜絲鋪在所有食材上
稍微悶煮一下就完成嚕
這次的調味跟火侯都恰到好處
所以雞肉跟蛋汁都在略熟的狀態
吃起來香香滑滑嫩嫩的
而且放菜的順序也是思考過的
使整體口味變得很有層次感
刻意加入現成烤好的甜不辣
增加了一點淡淡烤肉醬的香味
吃起來也多了一個QQ的口感
原本就可以生吃的高麗菜
沒有悶煮太久
所以還保持的清脆的口感
有一種解膩的效果
今天沒有煮湯
就倒了7-up來配
又吃又喝真是超過癮的
重點是我煮出了自己的好味道
真是開心啊
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