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這兩天難得有陽光
我們家老公下午就決定要從家裡騎腳踏車到工作室
(後來我才知道他花約一小時就騎到了)
而我在下課後回到工作室時
發現他正悠閒的磨咖啡豆準備煮咖啡來喝
既然一切都這麼悠閒
今天就來下個廚吧
(謎之聲:那個...關聯性是什麼XD)
本來老公怕我太累還說出去吃就好了
但是用不到半小時
飯也跳了...料也煮好了
這麼快就完成了連我自己都很意外XD
今天同樣是參考詹姆士59元出好菜:創意日式料理這本書的內容
1.將洋蔥切絲放入油鍋快炒一下
2.將雞腿肉切丁跟洋蔥一起拌炒
插曲1:書裡面叫我們要去皮...
但我個人很愛雞鴨類的皮
加上有點懶惰...所以雞皮就被留下來了XD
插曲2:書中多加了一樣魚板
但是我沒有買...所以就跳過XD
3.加入一碗水跟調味料
(醬油:味霖=2:1)
用小火煮到軟
插曲3:一樣沒有柴魚高湯
所以還是同樣的替代方式
熱水加下去再加入柴魚粉調味
插曲4:這次雞肉的分量比書中多了近一倍
但我對黑嘛嘛調味料還是有所恐懼
所以調味不敢直接用兩倍量
而是改為1.5倍
寧可淡不要鹹
偷嚐了一下味道挺香的
4.開大火加入一半的蛋液再轉小火悶
5.開大火倒入剩下的蛋液
並加入已切絲的青菜
將鍋蓋蓋上悶個幾秒就完成了
插曲5:書中使用的是小白菜
但我用的則是切成絲的高麗菜
而且份量有比較多一點
幾乎鋪滿整個鍋面了
所以我悶的時間比較長一點
做到這邊我發現...做完了ㄟ
整個有點愣住
把作法從頭看到尾再檢查一遍
也沒有漏掉東西啦
就有點緊張的跑去跟老公說...
"我...我做完了ㄟ"
他也整個大驚..."今天怎麼這麼快XD"
有鑑於前面所說
我調味料的比例並沒有放到兩倍
所以整體來說口味有點偏淡
不至於沒味道...但是就覺得淡了一些
不過我個人還是秉持著寧淡不鹹的原則
所以後來我們兩個又拿出了老公同事家自製的泡菜來配
雞肉的部分非常嫩
蛋汁也因為分兩次倒入這個技巧
呈現既能跟雞肉青菜充分結合
又可以保持滑嫩的口感
而我刻意放比較多量的高麗菜
也充分達到解膩的效果
老公的評價是...
"雖然沒有比壽喜燒蓋飯好吃
但是仍然是好吃的親子蓋飯"
哈哈...不過下次再做這道料理時
如果依然是準備兩倍的雞肉量的話
我就會記得將調味的比例再多放一點點
應該還是不會放到兩倍量啦
只要能讓味道再重一些些就好
下一次預備要做的是:腐皮蓋飯
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