RoseNya @ Feline House

一直很想自己嘗試做黑糖糕

不過妞拔善於做糕餅的大姐跟我說

泡打粉這種東西對身體不好

所以我特別找了不用使用泡打粉的配方

沒想到誤打誤撞找到了一個很厲害的烹飪老師部落格

參考了妃娟老師的酵母黑糖糕配方

讓我第一次做就非常成功

1.60g黑糖+45g水在爐上煮滾

加入10g龍眼蜜

2.將黑糖漿加水至205g

3.將中筋麵粉105g過篩

加入過篩的10g木薯粉及10g糯米粉

以及1g酵母粉及10g葵花油

4.將黑糖水加入過篩的粉中拌勻

靜置1小時發酵

5.在發酵玩的麵漿中加入適量切歲的桂圓肉

放入電鍋用2杯水蒸

起鍋後灑入白芝麻即完成

由於是第一次做

所以所有的材料都減半

成品放涼後真的有QQ的口感

黑糖香味很足

龍眼蜜跟桂圓肉相互呼應

好吃又夠味...超開心的

因為很簡單...所以立刻又做了一個大的

讓妞拔帶去公司請同事吃

本來我有點懊惱蒸出來的黑糖糕竟然膨到裂開了

沒想到妞拔好喜歡那自然形成的龜裂紋XD

20120604後記；

黑糖糕真的大成功

妞拔同事評價如下；

A：好好吃

B：以後不用去澎湖買了！

C：感覺像是外面賣的

連搭該跟小姑也覺得很好吃

我整個超開心的啦