RoseNya @ Feline House

又是某一天XD...看型男大主廚時

看到詹姆士示範的避風塘花椰菜

感覺超簡單的...而且看起來好好吃

就一直醞釀著想做...但都沒甚麼機會

上周菜最貴的時候XD...我買了兩顆綠花椰菜

除了給熊寶拌在稀飯裡都沒用到

今天終於可以來試試這道菜了

1.用香油炒香蒜末

加入豆瓣豆腐乳汁及白芝麻

2.這時候詹姆士示範用麵包粉加下去

我則改用地瓜泥+麵粉煎到香香恰恰

再切成小碎塊...丟回鍋裡煎到脆口

拌入醬汁中加白胡椒粉調味

3.把燙好的花椰菜倒入鍋中拌炒

起鍋灑一把蔥花完成

同一天買的蝦仁...怕放太久不新鮮

本來想用九層塔炒蝦仁

結果九層塔黑掉不能用了

翻翻冰箱還有毛豆

就來炒個毛豆蝦仁吧

不過因為累了...我省略了許多步驟

就簡單炒簡單吃^^

1.蝦仁用米酒醃過

鋪上少許地瓜粉

2.起鍋加入前次烘蛋的油

裡面滿是蛋香跟蚵的鮮味

爆香蒜、辣椒跟蔥

將燙過的毛豆倒入拌炒

3.加入高湯跟鹽調味

水滾燒一下加入蝦仁炒熟

起鍋前鍋邊淋米酒添香

再灑些香油就完成啦^^

感想...避風塘花椰菜非常夠味

但替代麵包粉的地瓜泥吸了湯汁

會變成不是脆而是軟的口感

拌飯還蠻好吃的^^

蝦仁的新鮮度還在

所以吃起來還是鮮味十足