RoseNya @ Feline House

上個月某一天我在看bbs的生機飲食版

妞拔在旁邊看到有人PO文在賣地瓜

要我聯絡對方買個一箱回來

由於最近南部天氣跟台北差異頗大

所以經過幾次聯繫跟確認

終於在今天風雨飄搖中...我收到地瓜了

來看看20斤地瓜有多少^^

我買了兩個不同品種的地瓜

一收到立刻各蒸一個來嘗嘗看

這是黃心地瓜

這個是西蒙(白)地瓜

賣家跟我聯繫時已經跟我解釋過

西蒙地瓜屬於營養價值高但甜度不高的地瓜

我們發現地瓜香氣很濃

但嘗起來真的相當不甜

而且是屬於很綿密的口感

但不知道是品種還是產地還是季節的關係

我跟妞拔覺得黃心地瓜也沒有非常甜

眼見著還有19.8斤的地瓜等著我們吃

所以我立刻上網找「地瓜食譜」

首先就做了我想做很久的「地瓜桂圓蛋糕」

(參考食譜：簡易桂圓地瓜小蛋糕-小熊與廚房的非常關係)

1.將葵花油 100g+黑糖80g混勻

2.一次打一個蛋在糖油中...共打兩個蛋

3.篩100g的中筋麵粉到糖油蛋液中攪勻成麵糊

4.加入150g的地瓜泥

5.加入20g的桂圓肉及20g的碎核桃

6.放入200度的烤箱中烤25分鐘

我其實烤了兩次

第一次烤15分鐘

筷子插下去拿出來還有麵糊

所以又多烤了10分鐘

後來的這10分鐘香氣整個就飄出來了

拿出來時表面有點乾

但裡面已經熟了

我立刻切開來嚐嚐

很香很好吃哦

因為我沒放任何發粉...也只有單純的麵粉

所以吃起來是比較紮實的口感

桂圓跟核桃的口感跟香味十足

妞拔吃了一口說...襪~超好吃的啦

讓我超開心的

不過下次我還要再改良一下

雖然吃起來沒有油膩感

但盤子上還是有些多餘的油

所以想說油量可以再減少一點

再來...妞拔建議可以增加一點Q彈的口感

我可能會加點地瓜粉或糯米粉來試試

看來這陣子...

小廚娘螺絲的版面

暫時會被地瓜料理給佔滿了