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我家妞拔很愛蛋料理
一直想嘗試三色蛋
前兩天剛好房東媽媽給了我兩個皮蛋兩個鹹蛋
我今天就立刻來嘗試
其實作法非常簡單
只是要處理鹹蛋跟皮蛋有點麻煩而已
1.將2顆皮蛋放到電鍋中蒸約5分鐘
取出切成小丁
2.將1個鹹蛋去殼後切成小丁
3.將2顆雞蛋打散
加入雞高湯
4.把小鍋鋪上保鮮膜
將皮蛋跟鹹蛋分層鋪好後倒入蛋汁
放到電鍋裡用一杯水蒸
（電鍋蓋子要露一個縫以排出水氣）
超好吃的！！！
妞拔說三種蛋各自的鮮味都還在
但融合在一起吃又有另外一種香氣
只是他覺得鹹蛋真的太鹹了
但我查了一下各大主廚的食譜
大致上比例跟作法都差不多
（我用的是阿基師的版本）
不過真的非常下飯
1/4個就能配上一碗飯
真的很好吃唷^^
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