[無圖純紀錄]

 

中午把一片厚厚的鱈魚乾煎起來

然後用我每次煎魚必定使用的醬汁調味

就是米酒、味霖跟醬油各一匙

這樣既可去腥又有香氣還不會太鹹

 

但因我們家熊寶很愛吃魚

為了要讓他吃到一點點調味又不會被米酒影響

所以我三種調味料會分開倒入

去腥的米酒一定先下                                                                                                                              

等到酒精都揮發了才加入味霖

最後才沿鍋邊加醬油

這樣魚肉本身會增添鍋氣的醬香

但卻不會有鹹味的負擔

小寶貝拿來配飯吃或單吃都很適合唷

 

另外我搭配了昨天晚上用很少量的鹽醃好的小黃瓜片

夏日中午這樣吃特別清爽呢

 

註:這個醬汁是參考詹姆士的日式醬汁改編的

他是味霖米酒跟醬油用一比二比三的比例

就會變成很日式的口味唷 

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