[無圖純紀錄]

 

之前婆婆媽媽買給我的食材

我沒啥時間處理就先往冰庫塞

然後每次要打開冰庫門都有一種可能會土石流的恐懼XD

因為裡面除了食材

還有一小座來自親朋好友們的母奶山

要一起砸下來的話我的腳可能一時半刻都還找不太到XDDD

 

所以有時候心一狠

就把本來打算分兩次吃的食材乾脆一次煮掉

希望能夠淨空我的冰庫

 

今天就把搭該上次在摳絲口幫我買的雞翅

(兩家對分一整大盒...雖然半盒也有將近20支了@@)

一口氣全部解凍

打算來嘗試一下自己滷雞翅膀

 

另外房東媽媽給了我好幾塊"沒染色"的白豆干

(哈哈 現在大家對食材都很敏感啊XD)

我打算也一起丟進去滷

 

當然啦...沒做過的...一定要先請教一下我家基神囉

(美食鳳味-滷海帶豆干)

 

1.把蔥段跟薑片先丟入炒鍋炒香

加入適量八角跟花椒粒

再加入冰糖炒到融

 

2.先起一鍋薑片滾水

把退冰的雞翅膀都川燙兩分鐘左右

逼出血水去腥

 

3.在鍋中加入米酒跟水一起煮

水滾把燙好的雞翅丟進去煮

此時再丟幾顆蒜頭

到水再度滾加入醬油關小火開始滷

 

4.約三十分鐘檢查一次

味道不夠的話再加醬油調味

我一共檢查了四次

在第三次時把用叉子戳洞的豆乾丟下去

大約是花了兩個多鐘頭的時間

 

我醬油下得很小心

所以其實成品並不像印象中那種偏深的湯汁

反而是有點淡琥珀的金黃色

雞翅入口即化...輕輕一撥骨肉就分離了

豆干也完全入味

不是重鹹...也有香氣

妞拔啃得好開心

愛吃豆干的熊寶也是一口接一口

 

本來擔心那麼大鍋會不會吃不完

結果看父子倆拌飯吃的好過癮

我想我是多慮了XD

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