RoseNya @ Feline House

前幾日跟螺絲娘聊起螺絲爹的過敏狀況
雖然螺絲覺得螺絲爹的過敏源並非食物
但許多好發性食物確實會引起螺絲爹的不適
其中傷害性比較大的就是~小麥~
我指得傷害性是說...有好多好多好多東西都不能吃啊
麵 麵包 包子 饅頭...... 
主食類的東西變成只能吃米跟米製品
選擇很有限

我們就在討論還有甚麼可以吃
忽然就想起...耶~蘿蔔糕沒有麵粉說
可是螺絲娘說外面做的蘿蔔糕都有放蝦米
調味又很重
又不知道那個在來米粉裡有沒有添加甚麼東西
吃得不安心

啊哈~這可燃起了螺絲的自製魂
立馬查查看怎麼做蘿蔔糕
我研究了好幾個分享食譜
發現也是大同小異
而且感覺其實並不難
於是螺絲就開始跟花木蘭一樣"東市買駿馬 西市買鞍韉"...
不是啦XD...是開始去採買了XD 

進入冬天
白蘿蔔甜又便宜
暫時先用市售現成的在來米粉替代
(算是有良心的廠商 標示滲有玉米澱粉)
等這次成功再去市場另一邊的米行買在來米回來磨粉
紅蔥頭 香菇跟蝦米都是現成的
材料就這樣而已
真是簡單
(第一次做 先按照人家食譜完全操作一次 成功了再來客製化改良^^)

剉蘿蔔絲大概是整個程序裡最麻煩的事情了
用家裡的兩光剉絲刀刮得差不多
剩下小小塊蘿蔔再自己切細絲
一開始起油鍋
把切碎的紅蔥頭炒出香味
丟蝦米跟香菇絲
味道出來了再把蘿蔔絲丟下去拌炒
放一點點鹽跟胡椒粉調味
我還多加了一點點香菇醬油
慢慢炒...等待蘿蔔絲變軟變黃

同時把在來米粉跟水混勻了
(我還加了香菇水)
倒進鍋裡拌蘿蔔絲料
一直"揦"一直"揦"
慢慢水份會減少
鍋裡會變成一整大團白白的黏糊
預先準備一個內鍋
裡面抹點油
將蘿蔔絲糊裝進去
這時候用人家教得好撇步
拿平底湯匙沾水來抹平表面
然後進電鍋用半杯水蒸
跳起來等放涼就可以吃了

好簡單唷><
  

 
冬天冷得比較快
電鍋跳起來拿出來沒多久
外層就涼了
雖然摸起來還有點微溫
但螺絲跟妞拔已經迫不及待想切開試試
沒有沾黏很好脫模
所以扣出來很完整很漂亮
但因為還有熱度
所以第一口嘗起來還沒有非常Q彈
於是螺絲就拿去煎一下
香氣逼人啊
"在長大的"熊寶明明晚上吃很飽
但還是一口一口不肯停
還說"好吃!好吃!"
吃起來是軟Q的口感
還有蘿蔔牽絲
煎出來恰恰的表皮好香哦!

原來做蘿蔔糕真的一點都不難耶
太好了
讓我信心大增
今年婆婆媽媽這兩家的年菜就有著落啦
哈哈哈...果然是我的好彩頭...YA~

最後感謝塔米的分享