螺絲以前不敢吃酒釀
但兩年前生了熊寶後
在進坐月子中心的第一天就吃到了超~好吃的桂圓酒釀湯圓
還有一些其他酒釀的甜湯
讓螺絲對酒釀的恐懼就降低很多
這次住月子中心
再次吃到懷念的美味
就想說今年冬至要自己試試看
找了一些桂圓酒釀的食譜
大致揣摩出了曹媽媽(月子中心主廚)的口味
真是太高興了
水中加入黑糖跟桂圓煮到滾
等桂圓都展開了
將湯圓放進去煮到"長大"
再加入酒釀跟蛋花
煮到稍微有點收汁濃稠就可以了
好簡單
但是好溫暖好甜蜜好好吃
真開心呀
今天第一次煮的還有山蘇
雖然吃過不少次
但還真是第一次自己炒
我參考古錐師的食譜
用香油爆香蒜頭
(食譜上說要再加點辣椒會更香 不過熊寶不太敢吃太辣 所以就略過了)
丟入山蘇拌炒
加了一點點鹽 米酒 跟白胡椒粉調味
然後加一些自己熬的高湯稍微悶一下就完成了
另外還乾煎了梅花香草豬排
用煎出來的豬油做沾醬
豬油跟蒜末爆香
再加入醬油 香油 跟少許醋
香草豬本身肉質很甜
配上豬油沾醬就變得更香
超好吃的唷
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