其實這是午餐加晚餐。
昨晚煮了義大利麵,
但義大利麵的麵條可能在冰箱冰太久了,
煮了很久麵心都沒熟,
怕是壞掉所以趕緊改煮白麵替代,
半熟的義大利麵丟了可惜,
想說今天再給他一次機會,
回鍋再煮一次,
真的不透再處理掉好了。
重新煮過的麵條雖然偏軟,
但是有救回來,
想說最簡單可搭配的就是番茄肉醬啦!
所以中午就來炒一鍋肉醬配。
用了半顆洋蔥切碎,
用橄欖油炒到香氣出來並微微焦黃,
把絞肉丟下去拌炒,
再加一些蒜末增加香氣,
絞肉全都變色後,
我加入半罐高級貴森森的義大利有機番茄醬,
並加水先煮到滾,
家裡一般的番茄醬還剩一點點也一起加進去增加味道,
然後把杏鮑菇切成小塊丟進去用小火煮40分鐘(中間還是需要去翻一翻),
這樣就很入味啦!
中午用肉醬拌麵,
我還把起司片撕碎丟到麵跟肉醬之間,
這樣口感就更濃郁了。
上週看舊的型男,
看到吳秉承師傅示範了一道鮪魚燒板豆腐,
感覺很簡單又很下飯,
今天妞拔趁雨小去買白米回來囤XD,
我就請他記得買一罐鮪魚回來,
晚上我就動手了^^
將板豆腐對半切成四片,
兩面撒上咖哩粉,
打入一顆全蛋醃一下,
熱油鍋煎香,
我是煎了第一次後又丟回有蛋汁的鍋子裡再包覆一層蛋液,
再煎第二次,
增加蛋香。
煎好的蛋皮豆腐放在盤子裡預備。
乾淨鍋子下香油,
放進蔥蒜末爆香,
加入一點點點點辣椒添香,
再加入豆豉跟適量鮪魚拌炒,
調味用素蠔油、少量糖跟米酒,
加入適量水小煮一下,
將醬汁均勻淋在豆腐上,
最後撒上一點點香油就完成了。
果然如吳師傅所說,
是一道好適合帶便當的菜哦!
色香味俱全,
不鹹但很下飯,
妞拔連嗑兩大碗,
還說...後~好久沒"這麼"飽的感覺了。
啊我是餓了你多久啦XD
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