去年十二月在家自己醃小番茄很成功
帶熊寶逛市場時發現小番茄很便宜
而且老闆大方的讓我試吃
果然沒有很好吃XD...正適合用來作醃番茄
(太好吃的小番茄就捨不得拿來醃啦)
上次只是簡單的寫了步驟
但實際上操作起來還挺花時間的
這回我想嘗試一邊做一邊拍的紀錄方式
八十元的小番茄大概有八十顆
平均一塊錢一顆
將洗乾淨的小番茄
用刀子在蒂頭輕輕地劃十字
全都劃好了來排排站...哈哈
(其實在等旁邊水滾XD)
將小番茄分批放到滾水中燙約一分鐘
燙過的番茄皮會沿著切口有點翻起就可以撈出來
放在有冰塊的冷開水中冰鎮
會發現這時候番茄皮非常容易就能剝下來了
脫光光的小番茄們XD
起鍋煮高粱酒跟蜂蜜
再加入幾顆梅子
將小番茄放入一起熬煮約十分鐘
將冷卻的小番茄跟湯汁放入盒中
再倒入青木瓜醋
放到冰箱冷卻醃製兩天
就很好吃囉
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