去年十二月在家自己醃小番茄很成功

帶熊寶逛市場時發現小番茄很便宜

而且老闆大方的讓我試吃

果然沒有很好吃XD...正適合用來作醃番茄

(太好吃的小番茄就捨不得拿來醃啦)

 

上次只是簡單的寫了步驟

但實際上操作起來還挺花時間的

這回我想嘗試一邊做一邊拍的紀錄方式

 

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八十元的小番茄大概有八十顆

平均一塊錢一顆

 

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將洗乾淨的小番茄

用刀子在蒂頭輕輕地劃十字

 

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全都劃好了來排排站...哈哈

(其實在等旁邊水滾XD)

 

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將小番茄分批放到滾水中燙約一分鐘

 

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燙過的番茄皮會沿著切口有點翻起就可以撈出來

放在有冰塊的冷開水中冰鎮

 

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會發現這時候番茄皮非常容易就能剝下來了

 

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脫光光的小番茄們XD

 

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起鍋煮高粱酒跟蜂蜜

再加入幾顆梅子

將小番茄放入一起熬煮約十分鐘

 

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將冷卻的小番茄跟湯汁放入盒中

再倒入青木瓜醋

放到冰箱冷卻醃製兩天

就很好吃囉

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