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每週四都是陪螺絲娘回診的日子

上週母女倆在椅子上等了兩鐘頭

都相繼睡了一覺還沒叫到我們

預約單寫著預計16:12分看診

我們四點不到就到了

結果我們進到診間是快六點@@

這週也沒好到哪裡去

只是我們學聰明了

知道五點多到就好

但是還是硬生生等了一個多鐘頭才看到

螺絲爹怕我們餓就提早回到家把青菜處理好

螺絲在出門前已經把飯煮上

等我們到家螺絲娘就說要教我怎麼煎鱈魚

 

我愛鱈魚

但肉質太嫩容易沾鍋就散掉了

螺絲娘教了獨門秘方如下:

1.將鱈魚退冰後用廚房紙巾稍微吸乾水分

2.在鱈魚兩面灑上少許鹽 用手拍勻

3.在鱈魚兩面灑上少許太白粉 用手拍勻

4.起油鍋熱油 放入薑片或大蒜爆香

5.在鱈魚兩面灑上少許油 用手抹勻

6.將鱈魚放入鍋中用小火煎 適時翻面

就這麼簡單

所以我就成功的煎出了漂亮又好吃的鱈魚啦

擠上檸檬汁會更好吃唷 

 

註1:怎麼知道熟了沒?

在鍋中想確定魚熟了沒

拿一根筷子在魚肉比較厚的地方戳下去

能夠順利戳到底就是熟了

螺絲幾乎每個地方都偷戳了一下XD

 

註2: 試吃心得...

因為是我怕拿捏不準會太鹹

其實鹽可以再多一點點

然後嫩度很足

如果再煎久一點

魚皮會更酥一些

下次會更好^^

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