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每週四都是陪螺絲娘回診的日子
上週母女倆在椅子上等了兩鐘頭
都相繼睡了一覺還沒叫到我們
預約單寫著預計16:12分看診
我們四點不到就到了
結果我們進到診間是快六點@@
這週也沒好到哪裡去
只是我們學聰明了
知道五點多到就好
但是還是硬生生等了一個多鐘頭才看到
螺絲爹怕我們餓就提早回到家把青菜處理好
螺絲在出門前已經把飯煮上
等我們到家螺絲娘就說要教我怎麼煎鱈魚
我愛鱈魚
但肉質太嫩容易沾鍋就散掉了
螺絲娘教了獨門秘方如下:
1.將鱈魚退冰後用廚房紙巾稍微吸乾水分
2.在鱈魚兩面灑上少許鹽 用手拍勻
3.在鱈魚兩面灑上少許太白粉 用手拍勻
4.起油鍋熱油 放入薑片或大蒜爆香
5.在鱈魚兩面灑上少許油 用手抹勻
6.將鱈魚放入鍋中用小火煎 適時翻面
就這麼簡單
所以我就成功的煎出了漂亮又好吃的鱈魚啦
擠上檸檬汁會更好吃唷
註1:怎麼知道熟了沒?
在鍋中想確定魚熟了沒
拿一根筷子在魚肉比較厚的地方戳下去
能夠順利戳到底就是熟了
螺絲幾乎每個地方都偷戳了一下XD
註2: 試吃心得...
因為是我怕拿捏不準會太鹹
其實鹽可以再多一點點
然後嫩度很足
如果再煎久一點
魚皮會更酥一些
下次會更好^^
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